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2011.02.28 (Mon)

ビタミンB6のこと

ビタミンB6は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。
皮膚炎を予防することから発見されたビタミンとなっています。
ビタミンB6は腸内細菌によって、体内でも一部つくられているようです。


ビタミンB6は、食品中のたんぱく質からエネルギー産生したり、筋肉や血液などがつくられたりする時に働いているものです。
このために、たんぱく質をたくさんとる人ほど必要な量も増えているのです。
また、皮膚や粘膜の健康維持にも役に立っていると考えられています。
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13:35  |  栄養素  |  編集  |  Top↑

2011.02.25 (Fri)

カリウムのこと

カリウムは、体内ではほとんどが細胞内液に存在しているのです。
カリウムの摂取量を増やすことで、血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加につながるということがわかってきているようです。

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カリウムは、細胞の外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら、
細胞を正常に保ったり、
血圧を調整したりして、
常に一定したよい体内の状態を維持するのに役に立っているのです

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カリウムは、広く食品に含まれますが、特にバナナ、メロン、アボカドなどの果実類、ほうれん草などの野菜類、さつまいもなどの芋類、大豆や小豆などの豆類、魚類、肉類などにたくさん含まれているのです。

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12:34  |  栄養素  |  編集  |  Top↑

2011.02.24 (Thu)

マンガンのこと

マンガンとは、さまざまな酵素の成分になったり、さまざまな酵素を活性化する栄養素のことで、成人の体内には12mgほど存在しているとされています。

骨の形成に関係しているほか、糖質および脂質の代謝に働く酵素や、抗酸化作用のある酵素など多くの種類の酵素の成分として、成長や生殖に関係していると考えられています。

マンガンは広く食品に含まれていますが、植物性の食品が主な供給源となっていて、全粒穀類、ナッツ、豆類、茶葉などに多く含まれています。

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15:36  |  栄養素  |  編集  |  Top↑

2011.02.22 (Tue)

コリンのこと

コリンというのは、脂肪肝を防ぐことから発見された水溶性のビタミンのことです。

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コリンの働きは、血管を拡張させることで血圧をさげてアセチルコリンという物質の材料になっています。

そのため、十分なコリンがあると、高血圧の予防に役立ちます。

また、コリンの効能は、血管壁へのコレステロールの沈着を防いでくれます。

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肝臓に脂肪がたまりにくくしてくれるので、肝硬変や動脈硬化の予防に効果を発揮します。

コリンは、体内で合成されいますが、出来れば食事からも十分に摂取したい栄養素です。

コリンの過剰症による副作用は特にないので、豚レバー、牛レバー、卵、大豆などから摂取しましょう。

11:50  |  栄養素  |  編集  |  Top↑

2011.02.19 (Sat)

銅のこと

銅は、鉄から血液中の赤血球がつくられるのを手助けしてくれる栄養素となっています
身体の中には骨、骨格筋、血液を中心として約80mg存在しています。

赤血球中のヘモグロビンという赤い色素は鉄を成分としています。
銅はこのヘモグロビンをつくるために鉄を必要な場所に運ぶ役割をしているのです。
このため鉄が十分にあっても銅がなければ、赤血球はうまくつくれないので貧血になってしまうのです。
また、銅は身体の中の数多くの酵素となって、活性酸素を除去するなどの働きをしたり、骨の形成を助けたりする役割もしているのです。

たくさんの食品に含まれていますが、かき、するめなどの魚介類、レバー、ナッツ、大豆、ココアなどに多く含まれているようです。

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14:32  |  栄養素  |  編集  |  Top↑
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